Contrairement à ce vous pourriez croire, l’Australie ne manque pas de bons pâtissiers, bien qu’il faille les dénicher et qu’on puisse les compter sur les doigts d’une main. Mais bien souvent, ces chefs adorés des femmes ont fait leurs armes en France, avant de venir faire fortune au pays d’Oz…

L’exemple de la semaine : Adriano Zumbo, 30 ans (lire son portrait ici). Formé auprès des plus grands comme Pierre Hermé, Sadaharu Aoki, Pierre Marcolini, Jean-Paul Hévin et Gérard Mulot à Paris, ce féru de muscu révolutionne la tartelette à Balmain depuis 2006, à défaut d’une carrière de surfeur pro.

Et on s’en lèche les doigts !

Adriano Zumbo Patissier
296 Darling St, Balmain
Open 7 days